随着七月酷暑的来临，多地迎来了持续的高温天气，气温更是屡屡突破30摄氏度。在这样的炎炎夏日里，一种传统美食——鳗鱼，成为了日本人抗暑解热的。
鳗鱼在日本人的饮食文化中占有重要地位，它不仅营养丰富，而且极易消化，特别适合在夏天湿气重、食欲不振或身体虚弱时食用。中医认为，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，因此被日本人视为盛夏消暑的更佳食品。每年的“土用之丑日”，即农历的特定日子（今年为阳历7月28日），更是被定为日本的“鳗鱼节”，这，日本列岛的家家户户都会吃鳗鱼饭，大街上到处飘散着鳗鱼的香味。
鳗鱼分为河鳗和海鳗两种。河鳗，肉质松而不散，口感柔软细嫩。海鳗刺多，全身还密布Y形小刺，因为生活在海底，性格懒惰，所以肉质肥美，味道。鳗鱼的做法多种多样，除了蒲烧外，还有白烧、烧鳗鱼等等。无论是哪种做法，都离不开秘制的鳗鱼汁，这是提升鳗鱼味道的关键。
随着酷暑的持续，鳗鱼将继续在餐桌上占据重要位置。它不仅是一种美食，更是一种传统文化的传承和体现。在这个炎热的季节里，不妨尝试一下鳗鱼的美味，或许你也会爱上这种独特的消暑佳肴。
世界鳗鱼看中国 广东省鳗鱼业协会 广东省鳗鱼业协会成立于2002年7月1日，是由广东省鳗鱼业的企业、团体等经济组织自愿组成的全省行业性的、非营利性的民间社会团体，是依法登记的独立社团法人。协会共有会员单位180余家，主要来自广东、浙江、江苏、福建、台湾等地的鳗鱼产业从业人员，涵盖鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、活鳗出口和烤鳗加工等整个产业链的各个环节。 广东省鳗鱼业协会以遵守宪法、法律、法规及政策，协助政府搞好行业管理，规范行业行为，向政府反映会员的意见和要求，维护会员的合法权益，协调会员间的关系，为本行业提供技术交流、市场引导、组织协调和沟通产供销信息等服务，为促进我省鳗鱼业的健康稳步发展作出贡献为宗旨；积极推广健康养殖，大力倡导“公司＋基地+标准化”经营管理模式，精心打造广东鳗鱼地域品牌，在努力开拓国外鳗鱼市场的同时积极开拓国内鳗鱼市场，以促进广东鳗鱼行业的健康、可持续发展。
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