由全国水产技术推广总站、广东省农业农村厅和广州市农业农村局作指导单位，中国水产流通与加工协会、广东省水产流通与加工协会、广东省渔业协会、广东省冷藏行业协会联合主办，第10届广州国际渔博会将于9月25-27日在广州·中国进出口商品交易会展馆举办。本次展会涵盖水产、养殖、加工、流通、冷链及生鲜、餐饮配送全产业链展示。台山市蚝业协会将携优质生蚝参加第10届广州国际渔博会。
台山濒临南海，得天独厚的镇海湾水域有着咸淡水交汇的特点，海产品十分丰富，特别适宜生蚝生长。台山生蚝个体肥壮、色泽乳白，且肉质嫩美可口，极富营养，是蚝中珍品，素来以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”被蚝迷惦记。正宗的台山生蚝，产自台山海域60%咸水和40%淡水交界处，圆身，无渣，饱满，微黄。每年的11月到来年的4月期间，是生蚝的更佳食用季节。 依靠台山所辖海域优越的生态环境，台山蚝业文化源远流长、远近闻名。据记载，台山沿海居民在明代开始便开发性地养蚝，这些村民在公元1360年左右发现镇海湾分布着野生蚝，且资源很丰富。几百年来，镇海湾的野生蚝为沿岸居民提供了丰富的海产品。镇海湾海底深藏着鹅卵石、石排、暗礁石排等（蚝善于在石块、石头、石面上钠苗），这为蚝的种群繁衍和扩增提供了条件，形成了丰富的野生蚝种群，人们形容为满海“黄金”。渔民发现蚝很适应这片海域的环境后，开始思考是否可以进行人工养殖，在不断摸索实践中镇海湾沿岸的村落逐步开发了蚝业养殖。 台山市蚝业协会为台山蚝农产品地理标志登记证书持有人。台山蚝保护区域包括江门市台山市管辖的深井、汶村、北陡、海宴、川岛、广海、都斛、赤溪共8个镇。地理坐标东经112°21′-113°5′，北纬21°36′-22°7′。台山蚝养殖面积6200公顷，年产量85300吨，产值15亿元。 台山蚝是继台山鳗鱼、台山青蟹之后，台山市第三个获评“农产品地理标志登记保护”的水产品。 台山市蚝业协会概况台山市蚝业协会是顺应台山市水产养殖业发展，根据《广东省行业协会条例》的相关规定，依法获准登记并于2018年9月成立的协会。协会是我市从事水产养殖、储藏、加工、贸易等企业自愿成立的的行业性、非营利性、地方性社会组织，现有会员58个。协会涉及台山蚝苗种培育和采集、养殖、销售、技术推广等领域。协会以遵守法律法规和道德风尚为原则，以“引导、协调、服务、监督”为准则，围绕产品质量控制、品牌建设推广、行业自律、会员服务、促进发展的工作总目标，维护会员、行业的合法权益，维护市场秩序和促进发展。
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