中国鳗鱼之乡—顺德，广东省鳗鱼业协会诚邀您参加第九届广州国际渔博会！

顺德，历史的“鱼米之乡”，一个美丽富饶的地方。这里江河纵横，鱼塘密布，得天独厚的养殖环境促成了顺德鳗鱼产业的蓬勃发展,也赋予了顺德鳗鱼自然天成的品质，使顺德鳗鱼产品远销海内外。目前，顺德形成了区域生产规模大、质量管理规范、技术水平先进、产业化程度高、发展态势良好的产业格局。

鳗鱼，学名鳗鲡，又叫河鳗、白鳝等,是传统的名 贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之-，它的生 长过程极为奇特，深海中产卵、淡水中成长，由于鳗苗至今还无法实现人工繁育，顺德鳗鱼的苗种全部捕捞自大自然的天然鳗苗。

鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“水中人参”、“软黄金”的美誉。现代科学证明，鳗鱼含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。鳗鱼含有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)具有有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓等作用。

正是由于鳗鱼具有丰富的营养价值和广阔的市场前景，20世纪80年代后期，顺德人捕捉到了这一商机，迅速试验并取得了巨大成功。鳗鱼的独特魅力，让更多的顺德人加入到鳗鱼养殖队伍，顺德鳗鱼产业在短短几年内得到了迅猛展,行业凝聚力快速形成,产业迅速发展壮大。

鳗鱼是顺德农业的拳头产品和农业经济的支柱产业，有着悠久的历史。早在1985年，顺德就率先探索土池养鳗技术并取得成功，开创了国内土池养鳗的先河。随后，顺德养鳗业发展迅速，养殖面积不断扩大，高峰时养殖面积达7.5万亩,年生产能力可达4-5万吨，产值超30亿元。

在顺德鳗鱼养殖业日益壮大的同时，与鳗鱼养殖业相关的产业也得到蓬勃发展，顺德鳗鱼行业协会亦应运而生。除鳗鱼养殖外，顺德区内还有7家鳗苗培育场，培苗总面积超8万多平方米，占全国总培苗面积的16%左右，年培苗能力达1亿尾; 8家鳗鱼饲料厂，年生产能力达10万吨; 5家烤鳗厂，占全省的40%，全部配备全进口的先进烤鳗生产线，年生产能力过万吨; 1个省级鳗鱼行业协会，会员企业180多家; 1个区级水产行业协会，会员单位150多家，形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼业产业链和行业服务体系，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一强，是全国最重要的鳗鱼养殖、加工和出口基地之一。

经过多年的市场搏击，顺德鳗鱼产业已经建立起行业自律、CIQ(检验检疫部门)监管、行业协会引导、农业行政部门门服务监管等四级产品质量安全监控体系。不仅每个加工企业都配备了国际领先水平的检测设备，行业组织和相关政府部门]也不断对企业技术人员进行培训，传播新思想、新技术，引导企业建立产品溯源制度和“公司+基地+标准化”的管理模式。

经过多年的努力,顺德鳗鱼产业实现了健康养殖和科学管理，做到了“源头能控制、过程可追溯、质量有保证”，有效确保了顺德鳗鱼的质量安全，提升了，顺德鳗鱼的市场竞争力。即使在2005年日本开始正式实施世界.上最为严格、苛刻的《肯定列表制度》的环境下，顺德鳗鱼依然保持顺畅出口日本、韩国、美国、俄罗斯以及欧盟和香港等30多个和地区，确立了顺德鳗鱼在国际鳗鱼业界的领头羊地位。