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2015中国水产品冷链物流研讨会会议纪要
发布日期:2015-09-17    栏目:展会动态    发布者:
 

    为了促进冷链物流行业健康有序发展,更好的将冷链物流及电子商务对接与服务水产行业,我会于2015年8月28-29日在广州召开了“2015中国水产品冷链物流研讨会”。来自农业部、广东、海南、山东、江西等渔业主管部门、各地行业协会、科研院校、生产、贸易、冷链物流、电子商务等企业代表和媒体代表约140人参加了会议,我会会长张玉香到会,常务副秘书长邸刚主持会议。 

    农业部信息中心吴秀媛主任从政府层面介绍了三农综合信息服务相关概念、历程与特征、现状与成效。指出当前农业面临的价格天花板、成本地板、补贴黄箱、资源环境的红灯四大矛盾及农民买难卖难、农产品质量安全问题、农产品附加值不高、三农金融与保险不健全等问题是政府提出互联网+三农综合服务的背景原因。目前三农综合信息服务已实现信息服务体系化,全国对接了12个省市的数据、实现服务模式多元化、服务领域不断拓展。政府将三农综合信息服务与互联网+相结合,以更好的为农业服务,在公益性服务基础上“+市场机制”,搞好体系性服务基础上“+高端精细”,强调简约型服务基础上“+用户体验”,打造综合性服务,实现“+利益杠杆”。

    北京物资学院物流学院姜旭副院长介绍了日本冷链物流的定位、发展及借鉴。指出日本冷链物流是一体化综合性的冷链物流服务,已实现规模化、社会化,定位是保持食品鲜度、保证食品品质、卫生及安全。目前日本冷链物流发展情况主要表现在以下几个方面:

1.公共性冷库占多数,营业性冷库容量不断增加,冷库总数量减少,规模化程度提高;
2.冷链系统不断优化,产品周转速度不断加快;
3.冷库实行多温度带管理,增加预冷区,实现无缝式对接,减少冷热交换,降低能量损失,能量利用更加有效;
4.日本冷链物流数据完善,综合性冷库功能完善,包括存储、加工、流通等多功能,并实现全程可视化追溯。对此我国应借鉴日本冷链物流相关经验:

1.加强公共性冷库建设,减少自营性冷库建设,有效利用公共资源,减少企业成本;
2.形成一体化冷链物流体系,将冷链物流与冷链商流结合,为客户提供整体服务;
3.发展中央厨房,实现生产、加工、流通一体化。

   

    中国冷链物流联合会孔德磊副秘书长分析了国内冷链物流发展情况及发展趋势,随着政策环境不断放宽,财政支持进一步加强,冷链市场规模稳步增长,基础设施不断完善,生鲜电商的崛起赋予了冷链产业新的商机,越来越多的冷链物流领军企业尝试向综合性一站式服务方向发展,我国冷链产业市场逐步进入由初期基础物流服务向物流增值服务迈进阶段。随着政府对食品安全的重视进一步升级、中产阶级人口数量不断增加,自贸协议、自贸区和海上丝绸之路联合溢出效应显现,冷冻产品需求量越来越大,政府与消费者对冷链物流的认识越来越深,冷链零担和宅配服务市场规模将进一步扩大,我国冷链发展大环境、大趋势向好。 

    北京时代商联商业咨询有限公司罗勇副总经理对冷链物流建设与运营难点进行了剖析。我国冷链建设与运营中的问题主要有定位不清、模式单一、标准不同、人才短缺等;提出通过企业经营战略调研分析、市场需求调研分析、投资运营能力调研分析、人力及配套资源分析,确定商业模式、业务模式、实施绩效管理体系,实现模式清晰化、产品多样化、管理清晰化、物流高效化、信息智能化等解决方案,最后分享了日本生鲜物流运作案例,直观介绍了日本冷链物流运作经验。 

    安徽朗坤物联网有限公司曾现斌副总经理作水产品安全与电子商务专题报告,介绍了农业物联网的应用范围及特点,指出水产品安全现状堪忧,水体环境问题、药物残留问题、监管缺失问题显现,针对这些问题,建议采取完善法规体系、加强监管、提高意识、技术推动等措施,保证水产品质量安全。目前水产品电子商务存在的问题主要有,水产品的分级与评估网上交易存在一定的难度、顾客对水产品鲜活要求较高、水产品电子商务网站发展水平有限、物流相关配套服务设施不够完善等。建议建立水产品交易的标准化体系,加强水产品网站的建设、加强水产品的物流建设、政府提供相应政策扶持。  

    大连海洋大学刘俊荣教授分析了中国水产品供应链的特点与趋势。指出水产品区别于其他农产品,水产品的特点复杂多变、高度易腐、不可逆转,因此水产品供应链的核心是保鲜。我国水产品消费特点是消费品种多元性、传统消费习惯多样性、新兴消费模式多变性。指出全链可追溯温度监控是我国水产冷链物流建设的趋势,同时也是水产品冷链物流平台的关键点。

     京东华南物流业务拓展部总监吴瑞介绍了京东电商、物流具体情况,京东生鲜物流处于起步阶段,覆盖全国的自建物流体系及专业的配送团队为生鲜物流发展提供了有利保障。目前京东生鲜物流支持控温、冷藏、冷冻温层,配送范围覆盖十二大核心城市、配送时效在24小时内到货。京东冷链物流操作流程主要有:严控送货运输条件、控制入库上架时间、监控库内温度、保持出库温度,控制配送温度、保证配送时效。最后吴总监分享了京东冷链物流的成功案例,包括查干湖的鱼及阳澄湖大闸蟹等。

 

本次会议设定的互动环节专业而精彩,就行业代表关注的问题进行了交流:
1.借鉴国外先进的经验
温度是冷链物流的关键点,建议借鉴日本将温度统一划分,标准化管理温度控制,严格按照HACCP标准管理方法,实现产业链从前端到末端,按照统一的标准模式进行冷链物流服务。

2.制定标准过程中的温度设置依据,包括冷库温度、冷藏车温度、物料温度、市场温度等专家认为冷链物流过程中的温度控制不应以冷库或冷藏车等某一环节为对象,应以具体食品、农产品、药品的本身属性为对象,建议参考日本冷链经验,重点控制食品温度。

3.制定冷链物流标准的企业需求企业认为当前制定冷链物流标准是亟需的,标准化是产业发展的方向,应加强标准化建设进程,各个环节节点精细具体温度要求。国家将出台冷链物流标准,将温度划分为四个温度带,但温度划分不细致,仍需进一步细化温度划分。目前产品生产企业标准化工作开展较好,如何将标准落地是关键点,建议大型企业联合起来制定团体标准,更好的推动标准实施。

4.如何控制物料在冷链过程中的温度,如温度控制仪器目前国内冷链物流企业已经开展相关工作,据调研,部分冷藏车中已配有温度记录仪,记录箱内预冷温度、放置产品后的箱内温度、箱内温度是否与食品温度相一致。

 

    会议代表共同感受到:此次会议内容前沿,内容涵盖政府政策、国内外发展现状及趋势,特别是以日本发展现状对比中国国情,以现实的国内外成功案例剖析,开阔代表眼界,发现问题;会下交流气氛热烈,建立微信交流平台,方便各方深入交流,几家企业表示希望承办下届冷链会议;会议还吸引了几家投资公司,其中中国农业产业发展基金,表示将调研物流企业,选定合作对象。

    邸刚常务副秘书长作会议总结,希望与会代表充分利用协会搭建的学习交流平台,对传统观念进行冲击,学习新的发展模式,明确企业定位,标准化管理,实现农业向工业化转型。指出本次会议的亮点是邀请水产界、冷链界、物流界的专家从不同的角度进行剖析,给与会代表带来全新体验,激发新的灵感。

 

 

中国水产流通与加工协会
二0一五年九月八日

 
 
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